Этот витамин имеет огромное значение для организма. Он принимает активное участие в обмене веществ (в процессе углеводного, белкового и пигментного обмена).
При недостатке витамина С в организме ослабляется деятельность фагоцитов, уничтожающих проникшие в организм бактерии, понижается сопротивляемость организма к инфекциям. Как известно, инфекционные болезни чаще всего встречаются в зимние и весенние месяцы, когда пища относительно бедна витаминами
, диета при язве желудка протертая пища стол 1 5 так же в особенности витамином С.
Следует также отметить, что витамин С играет большую роль в процессах кровотворения и способствует росту организма и поддержанию нормального веса тела.
В 1933 году было предложено называть этот витамин аскорбиновой кислотой, т. е. кислотой, предупреждающей заболевание скорбутом (цинга). Цинга — заболевание, известное человеку с давних времен. При дальних морских экспедициях, путешествиях в далекие северные районы и т. д., во всех тех случаях, когда организм человека лишен свежих фруктов
и диета при заболевании гемарогической лихорадкой и овощей
, диета при язве желудка протертая пища стол 1 5 так же угроза возникновения цинги делается реальной. Это заболевание наступает постепенно. Вначале появляется изъязвление слизистых оболочек, опухают и кровоточат десны, зубы расшатываются и выпадают
, диета при заболевании гемарогической лихорадкой так же происходят кровоизлияния под кожу
и диета при язве желудка протертая пища стол 1 5 и в мышцы, суставы болят
, диета при язве желудка протертая пища стол 1 5 так же кости становятся хрупкими
, диета при заболевании гемарогической лихорадкой так же подверженными переломам. Наступает малокровие, резко понижается сопротивляемость к инфекциям,
и диета при заболевании гемарогической лихорадкой и человек погибает либо от инфекции, либо от наступивших расстройств и истощения.
В настоящее время цинга — явление редкое, и врачам часто приходится иметь дело со стертыми, невыраженными формами цинги, т. е. гиповитаминозом С. Гиповитаминоз С характеризуется следующими явлениями: быстрой утомляемостью
, диета при заболевании гемарогической лихорадкой так же вялостью, апатией
, диета при заболевании гемарогической лихорадкой так же сонливостью
, терпела голод похудела так же головокружением, потерей мышечной силы, неопределенными болями в мышцах и суставах, склонностью к простудным заболеваниям, расстройством пищеварения, кровоточивостью десен
, диета при заболевании гемарогической лихорадкой так же особенно во время чистки зубов. Нередко при гиповитаминозе С нарушается также развитие зубов (образование эмали и дентина).
В обычных условиях человеку достаточно получать в день по 50 мг аскорбиновой кислоты. При усиленной работе, при лечении сульфамидными препаратами, антибиотиками, а также до
и диета при язве желудка протертая пища стол 1 5 и после операций, в случае гриппа, ангины
и диета при заболевании гемарогической лихорадкой и других заболеваний следует ежедневно употреблять по 100 мг аскорбиновой кислоты.
Заметно повышается расход витамина С в организме беременных женщин, у больных туберкулезом, базедовой болезнью. Недостаток витамина С значительно ухудшает течение этих болезней.
Грудные дети получают витамин С с молоком матери. Поэтому кормящая женщина должна получать около 300 мг витамина С в течение 15 дней после родов, а затем перейти на дозу 100 мг. Это возможно осуществить
только диета при заболевании гемарогической лихорадкой и используя аптечные препараты.
Прикорм ребенка начинают с того, что ему в первую очередь дают овощи
и диета при заболевании гемарогической лихорадкой и фруктовые соки. Тем самым грудные дети получают витамин С дополнительно к материнскому молоку.
Витамин С рекомендуется в виде дополнения к диете при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Применение витамина С оказывает обезвреживающее действие при различного рода отравлениях. Очень хороший эффект оказывает применение витамина С при многих инфекционных заболеваниях. Применение витамина С способствует также более быстрому заживлению ран, переломов и других травм.
Благоприятное действие оказывает витамин С при лечении таких кожных болезней,
как терпела голод похудела, так и чешуйчатый лишай, дерматиты. Хороший эффект наблюдается при назначении витамина С больным сахарной болезнью
, терпела голод похудела так же бронхиальной астмой
, диета при заболевании гемарогической лихорадкой так же при неукротимой рвоте беременных, некоторых нервных и психических заболеваниях
и диета при язве желудка протертая пища стол 1 5 и т. д.
Как уже указывалось
, диета при заболевании гемарогической лихорадкой так же аскорбиновая кислота — вещество неустойчивое. Наиболее быстро она разрушается в присутствии окислителей (в нейтральной или щелочной среде при нагревании) . В результате этого при различных видах кулинарной обработки пищи часть витамина С обычно разрушается. Чтобы предотвратить такое явление, необходимо прежде всего помнить, что этот витамин легко разрушается в металлической окисляющейся посуде. Поэтому медная и железная посуда должна быть хорошо вылужена; в такой посуде, а также в алюминиевой
, диета при заболевании гемарогической лихорадкой так же эмалированной и фарфоровой, окисления не происходит и витамин С сохраняется. Даже в посуде, только местами лишенной полуды
, книга как похудеть карр так же количество витамина С при варке значительно уменьшается.
Поскольку витамин С разрушается при высокой температуре, а также при длительном соприкосновении продуктов с воздухом, надо стремиться, во-первых, по возможности сократить время варки и, во-вторых, предохранить продукты во время приготовления пищи от доступа воздуха. Достигается это следующим образом. При варке овощей, содержащих витамин С
, диета при заболевании гемарогической лихорадкой так же надо погружать их сразу в кипящую воду. Благодаря этому овощи будут скорее сварены и, кроме того, уменьшится доступ кислорода к продуктам
, диета при язве желудка протертая пища стол 1 5 так же так
как диета при заболевании гемарогической лихорадкой, так и растворенный в воде воздух при кипячении улетучится.
Во время варки надо следить за тем
, диета при язве желудка протертая пища стол 1 5 так же чтобы вода все время покрывала продукты; таким образом продукты будут защищены от доступа воздуха. Для этого надо подливать воду.
По последним данным ученых, витамин С гораздо лучше сохраняется в густых супах (мучных, крупяных, картофельных), чем в кислых борщах. Сохранение витамина С в густых супах, во-видимому, связано с наличием в крупе и картофеле крахмала
, диета при язве желудка протертая пища стол 1 5 так же оказывающего стабилизирующее действие (предохранение от разрушения) на этот витамин. С этой точки зрения особое значение
для диета при заболевании гемарогической лихорадкой и сохранения витамина С в жидких блюдах приобретает заправка их мукой.
Следует отметить, что, помимо крахмала, стабилизаторами витамина С являются такие вещества, как некоторые белки (альбумин яйца). Поэтому их можно рекомендовать
для диеты как похудеть за 7 дней на 10 кг и добавления в жидкие блюда с целью лучшего сохранения витамина С.